おいしいチーズケーキを京都からお届け。チーズケーキの通販・お取り寄せはソラアオ。 ※合計6,000円以上のお買い上げで送料無料!

About Soraao辿り着いた素材たち

  • 京都のおいしいチーズケーキを作るソラアオカフェの地元京都のタマゴ

    京都産のタマゴ

  • 京都のおいしいチーズケーキを作るソラアオカフェのおいしい北海道産小麦

    北海道産小麦

  • 京都のおいしいチーズケーキを作るソラアオカフェのおいしいクリームチーズ

    十勝よつ葉クリームチーズ

  • 京都のおいしいチーズケーキを作るソラアオカフェのおいしい十勝よつ葉バター

    十勝よつ葉バター

  • 京都のおいしいチーズケーキを作るソラアオカフェのおいしいコーンスターチ

    保存料無添加コーンスターチ

  • 京都のおいしいチーズケーキを作るソラアオカフェのおいしい生クリーム

    北海道生クリーム

  • 京都のおいしいチーズケーキを作るソラアオカフェのおいしいサワークリーム

    国産サワークリーム

  • 京都のおいしいチーズケーキを作るソラアオカフェのおいしいてんさい糖

    北海道産てんさい糖

  • 京都のおいしいチーズケーキを作るソラアオカフェのおいしいヨーグルト

    国産ヨーグルト

  • 京都のおいしいチーズケーキを作るソラアオカフェのおいしいベルコラーデ社のチョコレート

    ベルコラーデ社のクーベルチョコレート

About Cheese Cakeチーズケーキのこと

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チーズケーキは、ベイクドチーズケーキとスフレチーズケーキの丁度間の食感。パサつきもせずフワッと消えるでもなく、舌の上でチーズの食感が残るのがベストと考えています。この道に入る15年ぐらい前からチーズケーキは好きでよく作っていました。その頃からベースとなるレシピがあって、その時その時で美味しい発見があり、その積み重ねで出来上がったレシピです。これをいちから作れと言われると絶対に出来ません。ご来店のたくさんのお客様から、ネット通販を薦められ、オンラインショップでチーズケーキを販売する流れになりました。

常により良い材料、より美味しくなる素材を探し、研究を重ねてきました。大切なのは鮮度。輸送手段が早くなったとは言え、収穫した素材が口に入るまでの時間を考えると間違いなく国産の方が新鮮でより美味しいものになります。もう一つは安全。輸送の話を先ほどしましたが、輸送したり、劣化を防ぐために農薬を使ったり保存料や添加物を加えないといけないことが多いので、ソラアオでは、安全を考え、保存料無添加にこだわりました。あと一つは日本人というプライド。海外には勿論良いものも沢山ありますが、日本で収穫されたものが一番日本人の口によく合うと思います。

チーズケーキに京都産のタマゴを使っているのも、鮮度の問題です。もっと高級でタマゴ自体が美味しいものは沢山あるのですが、チーズの味を引き立たせ見事に調和させる、より新鮮な地元京都のタマゴを使用しています。

甘さが違うと良く言われます。いくら食べてもしんどくならない砂糖に辿り着くまでが、実は一番時間がかかったかもしれません。ソラアオで使用している砂糖はてんさい糖です。てんさい糖は北海道で採れる砂糖ダイコンが原料の国産のお砂糖です。他のお砂糖に比べると甘さがスッキリしています。一言で言うとくどくないんです。このお砂糖を使うことによりチーズケーキも程よい甘さに仕上がっています。

北海道の素材を多く使用していますが、北海道産だから良い、というのではなくて、良い素材が北海道産には多いんです。北海道は食料自給率が200%を超えているので採れる食材も多くなります。

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About Soraaoソラアオのこと

京都のおいしいチーズケーキ通販のソラアオカフェ

ソラアオは、京都の西大路通りと御池通りの北西角、西大路御池にある落ち着いた雰囲気のお店です。

野菜は京都大原からオーガニック野菜を仕入れています。
素材にこだわりおいしいものだけを厳選しました。

朝市で採れたてのオーガニック野菜をはじめ、シェフがおいしいと感じた素材だけを厳選して使用しております。イタリアンをベースにオーガニックや厳選素材にこだわりました。

2人のパティシエが作る北海道産の小麦を使ったパンやスイーツが自慢です。 野菜は京都大原からオーガニック野菜を仕入れています。また、北海道から取り寄せた小麦を使うパンやスイーツなどが自慢です。

2人のパティシエが作るケーキは特に人気で、素材にこだわるからこそ上質のスイーツがお気軽に楽しめます。